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Starbucks está eliminando los popotes de plástico de todas las tiendas del mundo

La compañía de café anunció este lunes que eliminará pajas de plástico de todas sus tiendas para 2020.

Los cambios ayudarán a Starbucks ( SBUX ) a eliminar más de mil millones de popotes de plástico por año, dijo la compañía.

Las pajitas de plástico contribuyen a la contaminación oceánica y representan un peligro para la vida marina. Algunos gobiernos han comenzado a prohibirlos.

Para eliminar las pajitas, Starbucks está pasando de las tapas planas de plástico que las requieren a las que tienen un labio elevado del que puedes beber. Los nuevos diseños han hecho comparaciones con una “taza para sorber” para adultos .

Las bebidas Frappuccino todavía se servirán con tapas de domo, pero con pajitas hechas de papel o plástico compostable. Los bebedores de café que prefieren pajitas para otras bebidas pueden solicitar las nuevas versiones ecológicas.

Algunas bebidas de Starbucks, como cerveza fría con espuma fría, ya se sirven en tazas con tapas sin copa.

Relacionado: McDonald’s y Starbucks afectados por la prohibición de plásticos en India

Starbucks comenzará a desplegar las nuevas tapas para todas las bebidas este otoño, comenzando con las tiendas en Vancouver, Canadá y Seattle.

En un comunicado, el gerente general, Kevin Johnson, calificó el cambio de las pajitas de plástico como un “hito significativo” en los esfuerzos de sostenibilidad de la compañía.

Starbucks ya había comprometido $ 10 millones para ayudar a desarrollar vasos reciclables y compostables para bebidas calientes.

Otras compañías han estado abandonando las pajas de plástico ya que las prohibiciones se han implementado.

Hyatt ( H ) anunció el lunes que las pajitas de plástico y las bebidas de un solo uso estarán disponibles solo a pedido en sus hoteles a partir del 1 de septiembre. La compañía planea eliminarlas por completo.

El mes pasado, McDonald’s ( MCD ) dijo que comenzaría a cambiar pajitas de papel en el Reino Unido e Irlanda en septiembre. La transición se completará en 2019, dijo la compañía.

El anuncio de McDonald’s siguió a una propuesta de abril del gobierno del Reino Unido para prohibir las pajitas de plástico en el país. En mayo, la Unión Europea también sugirió laprohibición de algunos artículos de plástico, incluidos los popotes.

En los Estados Unidos, los gobiernos locales ya están implementando restricciones similares. La prohibición de Seattle de pajitas de plástico y utensilios entró en vigor la semana pasada . Oakland y Berkeley, California y otras ciudades también han prohibido el uso de pajuelas desechables.

El gobierno del Reino Unido dijo que un millón de aves y más de 100.000 mamíferos marinos mueren cada año por comer y enredarse en desechos plásticos.

“Las pajitas de plástico que terminan en nuestros océanos tienen un efecto devastador sobre las especies”, dijo Erin Simon, directora de investigación y desarrollo de sostenibilidad y ciencia de materiales en World Wildlife Fund, Estados Unidos, en un comunicado. “Esperamos que otros sigan los pasos de [Starbucks]”.

Starbucks dijo que es el mayor minorista de alimentos y bebidas que prometió deshacerse de las pajitas de plástico.

Nicholas Mallos, director del programa Trash Free Seas de Ocean Conservancy, calificó la decisión de Starbucks como un “brillante ejemplo” de cómo las empresas pueden ayudar a combatir la contaminación oceánica.

“Con ocho millones de toneladas métricas de plástico ingresando al océano cada año, no podemos permitir que la industria permanezca al margen”, dijo en un comunicado.

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Sociedad

Carne de caballo debe cumplir con norma de sanidad, piden engordadores

Las autoridades sanitarias deben investigar que la venta de carne de caballo cumpla con las normas de bienestar animal, sanidad e inocuidad, consideró el director de Comercio Exterior de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG), Rogelio Pérez Sánchez.

Destacó que si bien en México no se comercializa la carne de caballo como ocurre en otros países, las autoridades deben “investigar o poner los controles necesarios para informar al consumidor”.

Ello luego de que la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dio a conocer un estudio en el que expone que en algunos puntos del país se vende carne de caballo en lugar de la de res.

El integrante de la AMEG añadió que en México hay rastros autorizados para el sacrificio de equinos y la exportación de esta carne a algunos países de Europa.

La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), informó que en México existen 11 rastros Tipo Inspección Federal (TIF) que producen carne de equino.

De ellos, indicó, cinco producen con los mismos estándares de inocuidad que se exigen a otros establecimientos que generan carne de diferente especie.

La dependencia detalló que estos establecimientos están localizados en Aguascalientes, Coahuila y Chihuahua y “frigoríficos” en los estados de México, Guanajuato y Ciudad de México, además de una empresa de empacamiento y procesadora de carne de equino en Zacatecas.

Señaló que la carne de res, cerdo o de cualquier otra especie procesada en el sistema TIF se comercializa, en su mayoría, en tiendas departamentales o en tiendas especializadas que exigen altos controles de inocuidad.

En 2016 se sacrificaron 128 mil 86 cabezas de equino en rastros TIF de Chihuahua, Coahuila y Zacatecas, de las cuales se exportó dos millones 636 mil 606 kilos de este alimento, según el Sistema de Inspección Veterinario.

Por su alto valor nutricional y su precio, expuso la Sagarpa, la carne mexicana de caballo es apreciada en mercados internacionales e incluso como un producto gourmet.

Hoy en día, subrayó, México exporta carne de caballo de alta calidad a Rusia, Hong Kong, Egipto, Japón, Vietnam, Kazakhstan, y Bélgica.

Por otra parte, la Secretaría resaltó que la venta de carne de caballo como si fuera de res es un engaño al consumidor y, por ello, debe denunciarse cualquier anomalía ante la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

Respecto al estudio de la UNAM, la Sagarpa expuso que éste se enfocó en la adquisición de carne de equino de mercados y tianguis, lugares en donde por lo regular no se comercializa la carne del sistema TIF.

Por ello, el Senasica exhortó a la ciudadanía a consumir cárnicos que hayan sido elaborados en establecimientos TIF, pues están debidamente etiquetados y son garantía de que pasaron por un proceso que avala la calidad y sanidad de los alimentos.

Con información de Notimex.

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Muere una persona por ponerle queso a sus nachos, hay 9 hospitalizados

Un brote de botulismo vinculado con una salsa de queso para nachos vendida en una gasolinera en California ya causó la muerte de hombre y la hospitalización de al menos nueve personas, informaron autoridades sanitarias.

La oficina forense de San Francisco identificó al muerto como Martín Galindo Larios Jr., de 37 años. Sus familiares declinaron dar mayores informes a la agencia AP.

El vocero del Departamento de Salud de California, Matt Conens declinó revelar más detalles sobre el deceso, las condiciones de los otros pacientes o el estatus de la investigación del brote.

Análisis confirmaron la presencia de la toxina botulínica en el dip de queso vendido en una gasolinera en Walnut Grove, un suburbio de Sacramento.

El Departamento de Salud de California dijo la semana pasada que el contenedor y la salsa de queso fueron retirados del sitio el 5 de mayo y que las autoridades piensan que no hay más riesgo de contaminación para el público.

La distribuidora de alimentos Gehl Foods dijo que recibió una notificación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de que la salsa de queso de la compañía estaba entre los productos confiscados por la agencia en la gasolinera.

“Nosotros analizamos de inmediato las muestras del lote de queso pertinente y no hay contaminación”, dijo la compañía.

Botulismo, la intoxicación tras estos nachos con queso

El fabricante dijo además que un laboratorio independiente no encontró indicios de la toxina en las muestras que examinó. No hay un retiro del mercado del producto en cuestión, dijo la compañía.

El botulismo, una forma relativamente rara de intoxicación alimentaria, puede causar parálisis, problemas respiratorios y en ocasiones la muerte.

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La verdadera historia de un hombre que sobrevivió sin comida por 382 días

La mayoría de las personas pueden sobrevivir sin alimentos por lo menos unas semanas, tal vez un poco más. Sin embargo, eventualmente la inanición mata.

Sin embargo, los límites de cuánto tiempo puedes estar sin comer son complicados; sin agua es poco probable que alguien dure una semana, pero la cantidad de tiempo que el hambre mata puede variar drásticamente. Tomemos la historia de Angus Barbieri – que durante 382 días, a la edad de 27 años de edad, el escocés no comió nada.

Hay poca documentación sobre el ayuno de Barbieri: hay algunas historias de periódicos antiguos que narran su calvario y de manera más convincente, hay un informe que describe la experiencia que sus médicos publicaron en el Postgraduate Medical Journal en 1973.

Según ese informe, Barbieri había entrado al Departamento de Medicina de la Universidad en la Royal Infirmary de Dundee, Escocia, buscando de ayuda.

Él era “groseramente obeso” en ese entonces, pesaba 207 kilogramos. Los doctores lo pusieron en un corto ayuno, pensando que le ayudaría a perder algo de peso, aunque no esperaban que lo mantuviera. Así fue como los días sin comida se convirtieron en semanas.

Absurdo y arriesgado los ayunos fueron de más de 40 días y muy peligrosos – el se obsesionó con querer alcanzar su “peso ideal”, que era de 82 kg. Así que siguió adelante.

La sorpresa para los médicos, fue cómo vivió su vida diaria ayunando, llegando normal al hospital para realizarse exámenes frecuentes y pernoctaciones.

Las pruebas regulares de azúcar en la sangre hicieron que los médicos se dieran cuenta que realmente no estaba comiendo nada, y así las semanas se convirtieron en meses.

Barbieri tomó vitaminas en varias ocasiones durante el ayuno, incluyendo suplementos de potasio y sodio.

Se le permitió beber café, té y agua con gas, todos los cuales son naturalmente libre de calorías. Dijo que ocasionalmente le ponía un poco de azúcar o leche al té, especialmente en sus últimas semanas de ayuno.

Cinco años más tarde, todavía conservaba casi todo el peso que había perdido, con un peso llegando a 89 kg.

Los límites del cuerpo humano

El ayuno del escocés es quizás el ejemplo más extremo de una dieta de hambre jamás registrada.

Al menos una persona se ha ido incluso más tiempo sin comida que Barbieri; Un hombre llamado Dennis Galer Goodwin duró 385 días en una huelga de hambre para afirmar su inocencia de un cargo de violación antes de ser alimentado a través de un tubo.

Por razones médicas, varios otros han superado la marca de 200 días de ayuno, aunque ha habido al menos una muerte durante el período de re-alimentación para uno de esos pacientes.

En cierto sentido, estas historias muestran la extraordinaria habilidad del cuerpo para sobrevivir de sus propias tiendas de grasa, siempre y cuando esas tiendas sean lo suficientemente excesivas.

Sin embargo, no se equivoquen, estos tipos de dietas extremas pueden ser mortales.

Después de un cierto período de tiempo el cuerpo se quema a través de la grasa y el músculo, causando con el tiempo cambios físicos que aumentan drásticamente la posibilidad de un ataque al corazón fatal.

Para más información sobre esta historia y para una mirada en profundidad a la ciencia salvaje del ayuno, echa un vistazo a la característica de Business Insider que investigó la práctica.

 

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Domino’s hace la primera entrega de un pedido de pizzas a través de un dron

En un pequeño paso para la humanidad, un paso gigante para la pizza, Domino’s hizo la primera entrega comercial de alimentos por el drone en Nueva Zelanda este miércoles.

Una pizza de pollo peri-peri, y una pizza de pollo y arándano, fueron enviados por drone a un cliente en Whangaparaoa, 25 km al norte de Auckland, a las 11:19 am, hora de Nueva Zelanda.

Este miércoles, se ha realizado la primera entrega de un pedido de pizzas a través de un dron.

Ha sido en Nueva Zelanda, donde la empresa Domino’s Pizza ha decidido innovar con las nuevas tecnologías.

La compañía no sólo tuvo que conseguir la aprobación por parte de la autoridad de la aviación civil del país oceánico, sino que monitorizó todo el vuelo del dispositivo vía GPS, de la mano de un piloto de drones y de un equipo de expertos en vuelos no tripulados

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Sociedad

México desperdicia 10 mil toneladas de alimento al año

En México se desperdician más de 10 mil toneladas de alimento al año, lo que equivale a más de 100 millones de pesos en pérdidas, de acuerdo con la compañía Ecolab.

Por ello, la firma dedicada al desarrollo de tecnologías de agua, higiene y energía señaló que mantener los alimentos limpios y en buen estado, desde su producción y manufactura hasta el consumidor final, previenen el desperdicio y las pérdidas.

Al respecto, el director de la división de Alimentos y Bebidas de la firma, Emilio de la Garza, consideró que, de no cumplir con estándares mínimos de inocuidad alimentaria, la industria del país continuará con el desperdicio de miles de toneladas de comida, situación que también afecta en la seguridad alimentaria, con impacto económico y social.

Afirmó que “la tendencia es que las empresas de la industria alimentaria estén utilizando cada vez más tecnologías que garanticen la higiene de los alimentos, pero también que incrementen la productividad y seguridad, así como la calidad del producto”.

Por ello, señaló que la compañía ha desarrollado 200 tecnologías, algunas en México, que permiten la reducción de recursos como agua y energía de hasta 80 por ciento en casos particulares, y en más de 40 por ciento en los tiempos de limpieza y número de empleados.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, a celebrarse el próximo 16 de octubre, la compañía refirió que según la Cruzada Nacional Contra el Hambre, con el costo de las pérdidas de alimentos se podría dar sustento a 7.4 millones de personas en pobreza extrema y carencia alimentaria durante semanas.

Explica que para la FAO es de suma importancia que los operadores de la cadena alimentaria tengan conocimiento y formación acerca de cómo producir los alimentos y aplicar buenas practicas de higiene para garantizar que los alimentos finales estén 100 por ciento seguros para el consumidor.

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Policia

Crearán daneses nueva hierba para reducir metano en eructos de vacas

Científicos daneses trabajan en el desarrollo de un nuevo tipo de hierba que sea más fácil de digerir para las vacas, de manera que emitan menos cantidad de gas metano al ambiente al menos cuando eructen.
El proyecto es conducido por investigadores de la Universidad de Aarhus, Noruega, quienes utilizan tecnología de ADN para crear césped más ligero, lo que facilitaría la digestión, reduciría la emisión de metano y las vacas producirían más leche.

El costo del trabajo asciende a 13.5 millones de coronas danesas (poco más de dos millones de dólares) y cuenta con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Alimentación de Dinamarca, cuyo titular Esben Lunde Larsen asegura que la hierba tendrá un gran potencial.

El ganado es uno de los culpables en agricultura de las emisiones de gases de efecto invernadero por el gas metano que liberan en sus heces y eructos, por lo tanto es importante reducirlas, explica Larsen, citado en un reporte del sitio web Berlingske.

Al mismo tiempo, se suma el hecho de que la nueva hierba aumentaría la obtención de leche de vaca, lo cual sería un buen ejemplo sobre la futura producción sostenible de alimentos, destaca.

Hay una contradicción entre el crecimiento y el clima, pero cuando la producción va de la mano con la naturaleza, las cosas toman el rumbo correcto, afirma el ministro.

Los investigadores hacen uso de la tecnología de ADN, por lo que se pronostica un alto beneficio, subraya Torben Asp, del departamento de Biología Molecular y Genética de la Universidad de Aarhus, quien también participa en el proyecto.

Esta nueva hierba estará disponible en el mercado dentro de siete años, añadió un reporte de la cadena pública danesa DR.

NTX

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Sociedad

10 mentiras que no deberías contarle a tu médico

Los médicos tienen la molesta costumbre de hacernos un montón de preguntas, lo que nos incomoda y nos hace ser conscientes de nuestros hábitos. Así que les mentimos. Mucho. Aquí tienes 10 mentiras típicas que les contamos a nuestros médicos, y por qué aunque parezcan inocuas son peligrosas para nuestra salud.

(1) Sí, me estoy tomando los medicamentos tal y como usted me dijo

No, qué va. Vale que sea difícil tomar medicamentos de manera rutinaria. Y claro que es incómodo confesarle a tu médico de cabecera que no lo has hecho. Pero ahora no solo te estás saltando el tratamiento prescrito, además le has entregado a tu médico una dosis de información errónea que podría dar lugar a otros efectos adversos.

“Necesito saber si el paciente se está tomando los medicamentos. Si no lo hace y asumo que el fármaco no está funcionando, puedo cambiarle la medicación a una segunda elección diferente”, explica a Gizmodo el doctor David B. Agus, director del Instituto de Medicina Transformativa Lawrence J. Ellison. El médico también podría ajustar la dosis innecesariamente, ya que la dosis actual (la que en realidad no te estás tomando) no ha tenido el efecto deseado.

Aumentar la dosis viene con su propio conjunto de consecuencias, como un aumento del ritmo cardiaco, mareos y fatiga. Así que ahora estás minando tu salud de verdad, lo opuesto a lo que pretendías hacer cuando fuiste al médico en primer lugar.

Muchas veces el médico sabrá que no estás tomando algunos medicamentos específicos si te presentas con la presión arterial elevada o los análisis de sangre indican que tienes el colesterol alto. En última instancia, sin embargo, todo depende de lo que le digas. “Sé honesto sobre los medicamentos que te estás tomando y los que no”, dice Agus, “y luego juntos podremos tomar las decisiones correctas”.

(2) No, no estoy tomando ningún medicamento con receta ni suplementos

¿Ah, sí? Esta “pequeña” omisión podría deteriorar seriamente tu salud. Como explica Agus, cuando sus pacientes no le cuentan todo lo que están tomando, él puede pasar por alto una potencial interacción o efecto secundario. La lista incluye medicamentos con receta, como anticoagulantes, antibióticos, antidepresivos y fármacos para el corazón, así como los suplementos y medicamentos de venta libre, como aspirinas, minerales, aminoácidos, productos botánicos y vitaminas.

“Los suplementos son medicamentos y deben ser tratados como tal”, dice Agus. “Deberían estar listados en el registro de medicamentos de un paciente”. La naturaleza de las reacciones entre drogas dependen de la mezcla particular y la fisiología única del paciente, pero algunos medicamentos tienen mayores consecuencias que otros.

“Pueden ser analgésicos, benzodiazepinas, etcétera”, explica a Gizmodo la doctora Gail Saltz, profesora asociada de psiquiatría en la facultad de medicina Weill Cornell del Hospital Presbiteriano de Nueva York. Saltz cree que es inapropiado mentir a tu médico sobre los medicamentos que estás tomando o han sido prescritos por otro médico. “Estos medicamentos interactúan con otros y pueden tener un efecto aditivo, que puede ser peligroso”.

Las interacciones entre fármacos podrían provocar una caída peligrosa de la presión arterial, un latido rápido e irregular del corazón, una acumulación de toxinas que dañan el hígado y síntomas menos graves como náuseas, dolor de estómago y dolor de cabeza.

Según Saltz, los pacientes pueden mentir porque quieran más de estos medicamentos o porque se sientan avergonzados. También pueden dejar de informar a su médico de que están tomando antidepresivos porque se sientan incómodos al compartir información sobre el tratamiento psiquiátrico de otro médico, o porque creen que no es importante.

“Las interacciones entre fármacos hacen que sea importante no mentirle a tu médico”, dice Saltz. “También es importante conocer si existe un diagnóstico de depresión o ansiedad, porque algunos medicamentos pueden, como efecto secundario, causar depresión o ansiedad; en particular en alguien que ya ha experimentado estos trastornos”.

(3) No he comido ni bebido nada antes de la operación

El paciente llega para la operación y los anestesiólogos preguntan: “¿cuándo fue la última vez que comió o bebió algo?”. El paciente responde “no he tomado nada en todo el día”. Puede sonar como una mentirijilla inofensiva, pero según M. Fahad Khan, profesor asistente de anestesiología del centro médico Langone en la Universidad de Nueva York, podría resultar en un desastre.

“Es muy importante que los pacientes sean honestos acerca de la última ingesta oral de alimentos o bebidas, ya que puede tener consecuencias significativas en lo relacionado a su plan de anestesia”, explica a Gizmodo. “Se asume que los pacientes que se presentan a una cirugía electiva tienen un estómago vacío, ya que se les instruye que así sea”.

El problema es que, cuando un paciente ha sido puesto a dormir con anestesia, su esfínter esofágico inferior (la válvula que conecta el esófago con el estómago) se relaja. Durante este período de relajación, dice Khan, el contenido del estómago puede regurgitar peligrosamente hacia arriba hasta la boca, y serpentear por el camino en la tráquea del paciente hacia los pulmones. Una vez en los pulmones, este material ácido regurgitado puede causar inflamación y conducir al desarrollo de una neumonía.

“Mentir a tu anestesiólogo sobre la última vez que comiste algo antes de la operación puede tener consecuencias devastadoras y, en el peor de los casos, podría acabar contigo en la UCI”, añade.

(4) La verdad es que no bebo mucho alcohol

Entono el mea culpa con esta. La doctora Harriet Hall, editora de Science Based Medicine, dice que nuestra incapacidad para decir la verdad sobre el consumo de alcohol es contraproducente. “Subestimar la cantidad de alcohol que consumimos solo consigue retrasar el diagnóstico y el tratamiento”, explica.

Los expertos en salud aseguran que no debes beber más de dos o tres copas al día (10-15 por semana), aunque esté bien que disfrutes de las ocasiones especiales. Los problemas de salud pueden surgir cuando se superan estos límites: presión arterial elevada, análisis de sangre con resultados anormales y problemas digestivos. Así que, si le mientes a tu médico sobre tu consumo de alcohol y presentas alguno de estos síntomas, estarás despistándole. Es más, el alcohol es como cualquier otra droga: puede influir en la eficacia de los medicamentos que estás tomando. Tu médico necesita saberlo.

“En serio, la gente no debería preocuparse de ser juzgada por sus médicos. Un montón de médicos beben más alcohol del que deberían”

Para aquellos que tienen un problema más grave con el alcohol, este tipo de mentiras podría matarles, dice el doctor David Juurlink del centro de ciencias de la salud Sunnybrook de Toronto. “Me refiero específicamente a los pacientes que están ingresados en el hospital y que desarrollan un síndrome de abstinencia al alcohol”, explica a Gizmodo. “Es un trastorno potencialmente letal, y a veces difícil de diagnosticar”.

En un hospital, si los médicos son informados del historial del paciente con el alcohol sabrán detectar un síndrome de abstintencia y tratarlo en consecuencia. Pero si son engañados y el paciente entra en abstinencia, a menudo los médicos buscarán otros trastornos que puedan causar resultados similares (por ejemplo, fiebre, agitación, confusión, etc.), y renunciarán a un tratamiento contra el síndrome de abstinencia que podría salvar una vida.

“En serio, la gente no debería preocuparse de ser juzgada por sus médicos”, dice Juurlink. “Un montón de médicos beben más alcohol del que deberían”.

(5) ¿Fumador, yo? Qué va

Alrededor del 13 por ciento de los fumadores mantienen el hábito en secreto ante sus médicos. Eso significa significa que, solo en Estados Unidos, cerca de seis millones de fumadores retienen esta información importante en la consulta.

“Cuando les pregunto si son fumadores a menudo dicen que son exfumadores”, comenta Dave Hepburn, médico de cabecera de Victoria, Columbia Británica. “Cuando pregunto hace cuánto tiempo, algunos admiten que cinco días o así”. No hace falta aclarar que eso no los convierte en exfumadores, sobre todo si esas personas han fumado regularmente durante años.

La gente tiene miedo de decirle a su médico la verdad sobre su consumo de cigarrillos por el estigma social que rodea a esta práctica, y porque no quieren admitir para sí mismos que tienen un hábito perjudicial para la salud. Es más, los pacientes pueden ocultar este hábito a sus familias (que a menudo comparten médico de cabecera) o a sus jefes.

Sin embargo, es importante decir la verdad. Si tu médico sabe que fumas puede recomendar nuevas pruebas y asignar una planificación más estricta de los chequeos para tratar a tiempo enfermedades relacionadas con el tabaco, como el cáncer, la EPOC (enfermedad pulmonar obstructiva crónica) y enfermedades del corazón. Es también importante recordar que tu médico te puede ayudar a dejar el hábito antes de que sea demasiado tarde.

“Fumar es uno de los cambios de estilo de vida más importantes que se pueden hacer y afecta notablemente a la salud de muchas maneras, desde una apoplejía o un ataque cardíaco hasta un cáncer de todo tipo”, dice Hepburn.

(6) Ah, no, yo no tomo drogas

Teniendo en cuenta que la mayoría de las drogas de uso recreativo son ilegales, obviamente nos sentimos incómodos al compartir estos hábitos con nuestros médicos. El doctor Ramin Manshadi, profesor clínico asociado en la Universidad de California Davis, siente que la gran mayoría de las personas que toman drogas mienten a sus médicos sobre el tema.

La verdad aparecerá a menudo en la orina. No obstante, ocultar qué tipo de drogas estamos tomando, en especial si son drogas duras, podría obstaculizar seriamente la capacidad de un médico para diagnosticar nuestro estado de salud. La marihuana, una droga de uso recreativo cada vez más aceptada social y legalmente, puede interferir con otros medicamentos como antidepresivos, aspirinas, anticoagulantes (por ejemplo, warfarina y heparina), antiagregantes plaquetarios y medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (por ejemplo, el ibuprofeno). También puede afectar a los niveles de azúcar en sangre y causar una presión arterial baja.

Es importante destacar que si te llevan al hospital por alguna razón relacionada con las drogas, o si estás colocado cuando ocurre una emergencia, debes informar al médico o a los sanitarios de emergencias cuanto antes para que sepan exactamente cómo tratarlo y te libres de algo potencialmente peor que un “mal viaje”.

“Es muy importante revelar tu consumo de drogas a los médicos, especialmente si estás teniendo un infarto”, dice Manshadi. “Si un paciente tiene un ataque al corazón y ha consumido cocaína, por ejemplo, entonces no podemos darle algunos medicamentos beneficiosos que normalmente se dan a los pacientes de ataques al corazón” porque la combinación de estos “puede causar el empeoramiento del ataque cardíaco y posiblemente la muerte”.

(7) Hago ejercicio a diario y llevo una dieta saludable

“Si tu colesterol está alto, tu glucosa en sangre está alta y tu presión arterial está alta, no digas que estás pasando por un mal momento cuando en realidad llevas así más tiempo del que puedes recordar”, dice David Jenkins, profesor de Ciencias de la Nutrición y Medicina de la Universidad de Toronto. “Necesitas ayuda. Es necesario un cambio en tu estilo de vida. Y si eso no es suficiente, entonces necesitarás un cambio en tu medicación”.

El doctor Mullen cree que demasiados pacientes intentan sonar perfectos ante sus médicos, pero mentir sobre el ejercicio físico en particular solo perjudica a los propios pacientes. “Todos sabemos que la diabetes y las enfermedades del corazón son los principales problemas de los países desarrollados”, explica a Gizmodo. “El ejercicio y la dieta son los mejores métodos para vencer estas enfermedades, así que ¡no mientas sobre ese tema! Pasar por alto la importancia de la nutrición y el ejercicio es un gran problema. Sé honesto para obtener algunos consejos útiles de tu médico”.

(8) En realidad no tomo tantos analgésicos

Un paciente podría informar a su médico de que solo toma 1 o 2 tabletas de paracetamol de vez en cuando cuando en realidad se está tomando dos comprimidos cada cuatro horas durante el día, siete días a la semana. Como explica el Dr. Khan, la intoxicación por paracetamol es real y puede ser mortal.

“Los médicos necesitan tener un registro exacto de la cantidad de analgésicos que un paciente toma realmente a fin de prescribirles un plan saludable para el dolor”, explica. “Los distintos medicamentos para el dolor (como Percocet, Vicodin, Norco, Ultracet) son píldoras combinadas que incluyen un fuerte opioide que actúa junto con el paracetamol”.

Khan dice que el hígado del paciente no sabe de dónde sale todo ese paracetamol, ni le importa. Tan solo trata de encontrar la manera de metabolizar esa copiosa cantidad de medicina de forma segura y eficaz.

“Las directrices más recientes sobre el uso del paracetamol proponen no más de 4.000 mg (algunos incluso citan 3.000 mg) como límite diario máximo de ingesta permitida”, comenta Khan. “Así que si un médico trabaja bajo el supuesto de que el paciente solo toma una pequeña cantidad de analgésicos por su cuenta, puede prescribirle sin saberlo un medicamento para el dolor que también contenga paracetamol, lo que pondrá al paciente en riesgo de desarrollar una insuficiencia hepática”.

(9) No me duele

Algunos de nosotros vamos a la consulta y restamos importancia a nuestros síntomas con la esperanza de que el médico no encuentre nada malo, de modo que alimentamos nuestro ego en lo que respecta a la cantidad de dolor que podemos soportar. Esto es obviamente perjudicial.

A modo de ejemplo, el doctor Manshadi señala a los pacientes que han tenido stents implantados para tratar las obstrucciones en las arterias. “Ellos minimizan sus síntomas porque no quieren acabar teniendo otro stent”, explica. “Esto es peligroso: cuanto antes nos encontramos con que hay problemas, mejor será el resultado”.

Por otro lado, Manshadi cree que hay pacientes que tienen dificultades financieras y restan importancia a sus síntomas para no pagar gastos deducibles o de copago. “Esto también es peligroso”, dice. “El consejo es decir siempre la verdad a tu médico. En la medida de lo legalmente posible, doy un descuento a los pacientes que no pueden permitirse el lujo de pagar, o los remito a las clínicas gratuitas. La salud es lo primero”.

El doctor Mullen también dice que hay pacientes que entran a su consulta y minimizan la cantidad de dolor y molestia que están sintiendo, guardando silencio sobre el cuello, el hombro o el dolor de espalda. “Por desgracia, estas zonas dolorosas pueden ser más problemáticas de lo que se cree”, comenta. “Muchas enfermedades sistémicas refieren dolor a otras áreas (es decir, dolor referido), pero que no sea un dolor referido no quiere decir que no sea grave. El dolor habitual en las articulaciones debe ser tratado cuanto antes a través de un fisioterapeuta, ya que puede aumentar el riesgo de degeneración de la articulación y de tener que reemplazarla más adelante”.

(10) Sí, doctor, he entendido todo lo que me ha dicho

La doctora Hall señala a Gizmodo que entre el 40 y el 80 por ciento de la información proporcionada por los médicos se olvida de inmediato, y buena parte de lo que se recuerda es erróneo. “Pídele al médico que te proporcione la información por escrito, léelo con detenimiento en el hogar y prepara tus preguntas para la próxima visita”, recomienda Hall.

Nuestra capacidad para entender y recordar las instrucciones y advertencias del médico es fundamental para poder curarnos y mantener un buen estado de salud. Cuando no comprendemos algo que dice el médico, podemos no tomar nuestros medicamentos correctamente. O podemos caer en hábitos peligrosos si no entendemos las implicaciones de una contusión cerebral o una radiografía.

Tenemos que dejar de fingir y asentir con la cabeza cuando nuestros médicos empiezan a hablar en su jerga. Como pacientes, somos la parte no experta de la conversación, así que tendremos que dejar nuestros egos al otro lado de la puerta. Está bien que le pidas a tu médico que te aclare algo. Recuerda que ese es su trabajo y, al igual que tú, solo quiere mejorar tu salud.

Gizmodo

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Alumnos proponen reducir contaminación con platos biodegradables

Universitarios, apoyados por habitantes de la comunidad jalisciense de San Antonio Juanacaxtle, en conjunto con el Banco de Alimentos de México (BAMX), proponen reducir contaminación de plásticos con platos biodegradables.

Una de las creadoras de esta propuesta denominada ‘Quinoa’, Alma Durán, agregó que hacer platos con materia orgánica para reducir la contaminación de plásticos en restaurantes, además de que se puedan comer o utilizar como composta luego de hacer uso de ellos, disminuye el desperdicio de comida de frutas y verduras.

La también estudiante de la carrera de Nutrición y Bienestar Integral (LNB) del Campus Guadalajara del Tec de MOnterrey añadió que se trata de platos hechos con alimentos no necesariamente descompuestos, pero que por una u otra razón ya no se consumen, por no estar frescos o no tener las dimensiones deseadas.

Explicó que la deshidratación a través de energía solar, no por medio energía eléctrica o por gas, fue el método elegido para formar la materia orgánica en recipientes.

Indicó que algunos de los habitantes de San Antonio Juanacaxtle y de comunidades cercanas a ésta, como Azucena, Los Olivos e Ixtlahuacán de los Membrillos, recibieron capacitación de cómo hacer el plato, y más tarde iniciaron con la fabricación.

“Nosotros teníamos mucho contacto con ellos cuando estaban en el proceso, siguió, estuvimos muy al pendiente de cualquier inconveniente que se presentara y ofrecimos soluciones”.

Comentó que los estudiantes de diversos campus del Tecnológico de Monterrey trabajaron en el proyecto durante el semestre enero-mayo 2016.

Precisó que el siguiente paso es buscar medidas y soluciones para que el deshidratado sea óptimo en términos de salud, y una vez superado este inconveniente concretarán acercamientos previos con restaurantes y giros comerciales de alimentos orgánicos para la venta de estos platos.

“Lo que nosotros quedamos con las personas de la comunidad es que vamos a complementar el proceso de deshidratado y a buscar bien las medidas de seguridad que se deben de tomar para que ahora sí ellos puedan decir: podemos proveer a tal y tal empresa”, apuntó.

Subrayó que ‘Quinoa’ surgió a partir del proyecto multidisciplinario, multicampus y con fines sociales del Tec de Monterrey llamado ‘T-People’, cuyo fin fue que los alumnos implementaran con la ayuda del BAMX una estrategia de negocio sostenible y autosuficiente.

Agregó que debía ser un programa o un producto para ayudar a personas de bajos recursos en tres comunidades de Jalisco: Zapotlán, San Antonio Juanacaxtle y Los Pueblitos.

“Un equipo multidisciplinario para este tipo de proyectos es lo mejor que puede haber, porque cada quien aporta de lo que sabe, cada quien tiene ideas diferentes y puntos de vista diferentes”, subrayó.

Detalló que los alumnos que junto con ella conforman ‘Quinoa’ son: Selina Infante Hernández, de Campus León, carrera Creación y Desarrollo de Empresas (LCDE); y Fernanda Vela, de Campus León, carrera Arquitectura (ARQ).

Así como Alexander Martínez, de Campus San Luis Potosí, carrera Mecatrónica (IMT); Lourdes Salas, de Campus Hermosillo, carrera Comunicación y Medios Digitales (LCMD); y Alejandra Peña, de Campus Guadalajara, carrera Diseño Industrial (LDI).

NTX

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Ciencia

Descubren propiedades antimicrobianas del orégano

Alumnos e investigadores del Instituto Tecnológico de Tuxtepec (Ittux) —que forma parte del Tecnológico Nacional de México—, en colaboración con la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz (UTCV), estudiaron las propiedades del orégano francés (Plectranthus amboinicus) con la finalidad de incorporarlo como conservador natural en alimentos.IMG-20160726-WA0013

La investigación demostró que el orégano francés posee propiedades antifúngicas y antimicrobianas, por lo que puede sustituir conservadores químicos utilizados en la preparación de alimentos.

El estudio de las propiedades e implementación de la planta tiene su origen en la línea de investigación denominada Tecnología para el aprovechamiento de recursos naturales, conducida por la doctora María Araceli Gallegos Vázquez, profesora e investigadora en el área de ingeniería bioquímica del Ittux. El objetivo principal de esta línea de investigación es determinar las propiedades de recursos naturales presentes en la región y ofrecer alternativas de uso. En el caso del orégano francés, la doctora expresó que es una planta común en la región, razón por la cual se interesó en conocer y aplicar sus propiedades.

El aceite esencial contenido en las hojas de orégano posee componentes que inhiben el crecimiento de bacterias y hongos en alimentos (como el carvacrol), así como de forma mínima retarda la aparición de levaduras. Para llegar a este resultado, alumnos de la carrera de ingeniería bioquímica realizaron pruebas de laboratorio con salsas y aderezos en donde vigilaron el crecimiento de colonias bacterianas y hongos, aplicando el aceite esencial de orégano en distintas proporciones.

“El aceite esencial de la planta se utiliza en lugar de conservadores químicos como el benzoato de sodio. Es importante resaltar que el método de extracción del aceite incide en la calidad del mismo y, por lo tanto, influye en el efecto antifúngico y antimicrobiano en alimentos. Hicimos varias pruebas con métodos de extracción como son a base de vapor y por microondas”, detalló la doctora Gallegos Vázquez.

El equipo de trabajo, conformado por los especialistas Rosalba Fernández Velasco, José Manuel Pineda, Olivia Ramírez Alcalá, Enrique Ramírez y Araceli Gallegos Vázquez, manifestó especial interés en comparar la efectividad del aceite esencial según el método de extracción utilizado, es por ello que desarrolló la investigación Efecto del método de extracción sobre la capacidad antimicrobiana del aceite esencial de orégano francés, en donde concluyó que el método menos agresivo que preserva las propiedades del aceite es a base de vapor sobrecalentado.

La doctora Araceli Gallegos Vázquez agregó que el proceso de producción de la planta también influye en el rendimiento y calidad del aceite esencial, pues según observaciones, las plantas que reciben mayor cantidad de luz solar contienen mayor extracto graso en sus hojas.

“Para determinar la calidad del aceite esencial de orégano se observó el proceso de producción en donde se concluyó que las plantas que crecieron a la sombra contienen menos extracto graso y de menor calidad. Asimismo, se realizó un análisis comparativo entre los métodos de obtención del aceite, por medio de microondas y vapor”, explicó la investigadora.

La investigación continúa dentro de los laboratorios del Ittux, en donde se realizan pruebas con distintos alimentos para establecer el retardo en el crecimiento de bacterias y hongos, y esperan pronto pueda ser utilizado como un aditivo natural que reemplace a los conservadores químicos.