Maíz azul

Desde el México prehispánico el maíz ha sido parte fundamental de la alimentación de los mexicanos, hoy en día, la cantidad de platillos que llevan maíz como ingrediente son muy variados y el de color azul podría ser una alternativa en la…

El proceso de nixtamalización causa perdida de propiedades del maíz que podrían prevenir enfermedades degenerativas como cáncer y diabetes o males cardiovasculares, dijo el experto del Itesm campus Monterrey, Sergio Serna Saldívar.…

Investigadores del Tecnológico de Monterrey y la Universidad de Ottawa descubrieron que el maíz azul posee grandes propiedades antioxidantes con muy altos beneficios para la salud humana de los mexicanos. La institución privada señaló…